ハニーローザ

オリーブオイルとビネガーを混ぜてつくる
簡単なドレッシングに、
コンフィチュールを加えてみませんか。

今回は、きゅっと引き締まるような
酸味のある「ハニーローザ」を使ってみます。

小さじ1のコンフィチュールに、
大さじ1のワインビネガー、
すこしの塩、胡椒。

一度に混ぜたら、
大さじ2のオリーブオイルを加えて、
不透明に乳化したら完成。

たっぷりのグリーンリーフには、
ミントやコリアンダーなど
いろんなハーブを加えて。

少しのコンフィチュールドレッシングでも
十分に奥行きがでます。

 

大きなボウルで盛大に混ぜて。

コリアンダーをいれるときは、
ドレッシングに魚醤を少し加えると、

エスニックに近づきます。

コンフィチュールはどんなものでも。

瓶の底に少し残ったコンフィチュールの
使い道にいいかもしれません。